Tôm mũ ni hay tôm mủ ni là loại đặc sản có giá thành khá cao, chúng được chia ra làm 3 loại: tôm mũ ni trắng, đen và đỏ. Tôm mũ ni thuộc lớp động vật giáp xác 10 chân, điểm nhận dạng chính của chúng đó là trên phần đầu tôm có lớp mai như mũ ni to và dẹp ngang, đây chính là bộ xúc giác của tôm. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về chúng qua bài viết này nhé!
Những điều bạn cần biết về tôm mũ ni (muni)
Tôm mũ ni có nguồn gốc từ đâu?
Tôm mũ ni được tìm thất ở các vùng biển nhiệt đới, khí hậu ấm áp. Loại tôm này được tìm thấy đầu tiên vào năm 1824 và có tên tiếng Anh là “Slipper lobster”.
Chỉ cần nhìn bên ngoài thôi cũng thấy nó có lớp vỏ cứng rất chắc chắn, phần đầu to có dạng bè, phía trên đầu là lớp mai trông như chiếc mũ ni tròn. Khi gặp nguy hiểm và bị đe dọa thì loài tôm này còn có đặc tính xòe đuôi và đập vào thân để đe dọa kẻ thù nên còn được gọi là “tôm vỗ”.
Đặc điểm của tôm mũ ni
- Tôm mu ni có đặc điểm dễ thấy nhất là lớp vỏ trên đầu có dạng dẹp to như mũ ni. Tổng thể phần đầu tôm không có răng viền, khía cổ rộng.
- Phía dưới 2 râu tôm là 2 mai tròn to ở 2 bên.
- Sống lưng tôm mu ni từ đầu tới đốt sống bụng có gờ dọc kéo dài ở giữa.
- Cơ thể nhỏ dần về phía đuôi, nhưng đuổi có hình cánh quạt. Khi gặp kẻ thù chúng sẽ xòe đuôi và vỗ vào kẻ thù để tấn công.
- Cơ thể tôm mu ni có màu nâu sẫm hoặc đỏ gạch, ngoài ra có thêm các đốm nâu sáng xen kẽ.
Tập tính của tôm mu ni
Tôm mu ni thường vùi mình vào cát hoặc trốn vào hang hốc vào ban ngày để trốn kẻ thù. Còn về ban đêm, chúng sẽ ra khỏi hang hoặc các vách đá, rặng san hô để tìm kiếm con mồi. Do đó ngư dân phải đến các vùng nước cạn có nhiều san hô và rình bắt chúng vào buổi đêm. Đây cũng là lý do loài tôm này có giá thành khá cao.
Tôm mủ ni ăn gì?
Tôm mủ ni thường sống ở nơi nước sạch, không bị ô nhiễm và ăn các loài ốc 2 mảnh, nghêu, cá nhỏ, tôm, cua… do đó thịt của chúng còn chứa nhiều dinh dưỡng hơn tôm hùm. Kích thước của chúng cũng lớn hơn so với nhiều loại tôm thông thường khác. Có những con tôm mủ ni đặc biệt lớn có thể nặng tới 2kg. Trung bình tôm dài 25-28cm (trong đó mai tôm đã dài tới 8cm) và nặng 0,5-1,2kg.
Mùa sinh sản của Tôm muni
Mùa sinh sản của tôm mủ ni cũng là lúc mà thịt tôm ngon nhất là từ tháng 9 đến tháng 5 năm sau, đỉnh điểm của mùa vụ là vào tháng 3 và tháng 4. Lúc này tôm sẽ ăn uống và bắt đầu sinh sản. Tôm cái khi có trứng sẽ mang theo trứng vào chân bụng và bắt đầu thời kỳ ấp trứng. Sau đó 30 – 35 ngày trứng tôm sẽ nở thành ấu trùng và rời khỏi cơ thể mẹ, sống trôi nổi trong nước.
Bài viết liên quan: Top 25 Món Ăn Đặc Sản Quy Nhơn Làm Quà Nổi Tiếng
Giá trị dinh dưỡng
Tôm mủ ni có giá thành cao hơn cả tôm hùm, và lý do cho mức giá này chính là ở giá trị dinh dưỡng của tôm mủ ni. Loài tôm này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: cung cấp 95 calories, 121mg cholesterol, 185g sodium, 0.8g tổng chất béo (36% chất béo bão hòa), ngoài ra còn có thêm omega-3, EPA, omega-6, AA và DHA giúp chống lão hóa, tăng cường trí nhớ tốt.
Tôm mũ ni làm món gì ngon?
Tôm mủ ni hấp xả:
Tôm mủ ni có thể chế biến được rất nhiều món, đơn giản nhất là hấp xả, hấp bia trong 10-13 phút để có thể tận hưởng toàn bộ vị ngon, ngọt của thịt tôm và độ béo ngậy của gạch.
Tôm mủ ni cháy tỏi:
Bạn cần hấp chín tôm mủ ni trước để tôm không bị nát. sau đó cắt tôm làm 2. Phi thơm hành tỏi, bơ vào xào chung rồi cho tôm đã sơ chế vào chảo. Đảo đều tới khi tôm săn lại là có thể ăn được.
Tôm mủ ni nướng phô mai:
Đây cũng là một món khoái khẩu được nhiều người yêu thích. Bạn cần xẻ đôi tôm sống trước, thấm gia vị gồm muối, tiêu, nước cốt chanh và sốt mayonnaise. Sau khi trộn đều thịt tôm với gia vị thì cho thêm bột phô mai lên trên và cho vào lò nướng (đã làm nóng trước) và nướng trong 15 phút.
Tôm mủ ni rang muối:
Bạn cần phi thơm tỏi băm trước, sau đó cho tôm mủ ni đã xẻ đôi và làm sạch vào đảo đều đến khi tôm chín sơ thì bắc ra. Rồi bạn làm nước sốt gồm muối, đường, bột ngọt, bột chiên vào chảo đến khi có màu vàng nhạt thì cho tiếp tôm vào. Trộn đều đến khi muối và gia vị bao phủ lên tôm là có thể ăn được.
Bài viết liên quan: Cách Làm Chả Ram Tôm Đất Giòn Ngon Tại Nhà Cực Đơn Giản
Tôm mũ ni giá bao nhiêu 1kg?
Với chất lượng dinh dưỡng cao, sự kỳ công trong việc săn bắt và mùa vụ ngắn, cũng là một loại đặc sản quý giống như cua huỳnh đế nên không lạ khi tôm mũ ni lại có giá thành khá cao.
Tôm mũ ni trắng:
- Loại: 4-6 con/Kg ~ 750.000 đ/Kg
- Loại: 7-10 con/Kg ~ 650.000 đ/Kg
Tôm mũ ni đen:
- Loại: 4-5 con/Kg ~ 970.000 đ/Kg
- Loại: 6-8 con/Kg ~ 850.000 đ/Kg
Tôm mũ ni đỏ:
- Loại: 2-3 con/Kg ~ 1.700.000 đ/Kg. ( có con 700 – 800gr/ con)
- Loại: 4-5 con/Kg ~ 1.650.000 đ/Kg.
- Loại: 6-8 con/Kg ~ 1.250.000 đ/Kg.
Bên canh đó còn có 2 loại khác đó là: tôm mủ ni đông lạnh sẽ có giá rẻ hơn vào khoảng 500.000vnd/kg, còn tôm bị ngột được bán với giá 450.000vnd/kg. Nếu bạn có cơ hội đi biển thì đừng bỏ lỡ cơ hội ăn các món đặc sản từ tôm mủ ni tươi sống và ngon lành nhé.
Bài viết liên quan: Top 16 Món Ăn Đặc Sản Bình Định Làm Quà Ngon Bổ Rẻ
Nên mua tôm ở đâu uy tín tại Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh?
Nếu ở thành phố, bạn có thể mua tôm mủ ni đông lạnh với giá rẻ hơn tôm tươi sống. Còn nếu muốn mua tôm tươi, bạn có thể tìm đến các cửa hàng hải sản nổi tiếng, chợ hải sản tươi sống với giá thành cao hơn do mất tiền vận chuyển.
Một số cơ sở kinh doanh uy tín cũng nhận đặt hàng cho khách trước vài ngày với giá thành rẻ hơn, bạn có thể đặt mua trước để giảm chi phí khi mua tôm mũ ni tươi sống nhé!
