Các món ăn Đặc sản Phú Yên được biết đến bởi những nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến độc đáo cùng hương vị khó tả. Không chỉ có các loại hải sản tươi ngon, mảnh đất Phú Yên còn có rất nhiều món ăn dân dã, hấp dẫn khác. Bạn nhất định phải thử và cảm nhận một lần trong đời. Cùng dulichmientrung.net reivew chi tiết về đặc sản của nơi đây ngay thôi nào!
1. Các Món ăn đặc sản Phú Yên bạn nên thử
1.1. Mắt cá ngừ đại dương
Ông bà ta thường có câu “Ăn gì bổ nấy”. Ai muốn bổ mắt, sáng mắt thì nhớ ăn thử mắt cá ngừ đại dương – là một trong những món ăn đặc sản Phú Yên nhé. Mắt cá ngừ ở những vùng biển khác cũng có, nhưng mắt cá ngừ của Tuy Hòa – Phú Yên được xem là chất lượng bậc nhất, vừa to vừa nhiều chất dinh dưỡng.
Món ngon Phú Yên này được đựng trong từng thố sứ nho nhỏ. Mắt cá ngừ được nêm nếm với rất nhiều thứ gia vị, thêm một chút mỡ hành, tạo nên một mùi hương thơm nức mũi, một hương vị đậm đà, béo ngậy. Nghe thôi là đã thèm rồi. Một thố khoảng 40.000đ thôi. Còn nếu bạn muốn mua mắt cá ngừ đông lạnh thì có bán theo kg nữa nhé.
Giá cả dao động: 120.000đ – 150.000đ/kg
1.2. Cơm gà đặc sản Phú Yên
Đến Phú Yên mà không thử món cơm gà là một thiếu sót lớn. Cơm gà Phú Yên ngon từ từng hạt cơm cho đến từng miếng gà, ngay cả thức ăn kèm cũng tuyệt vời nữa. Cơm ăn cùng được nấu từ nước luộc gà nên có một màu vàng óng rất bắt mắt. Những miếng gà thì không thể chê vào đâu được, ngon ngọt và vô cùng mọng nước. Bạn có thể xé ra hoặc ăn nguyên miếng đều được nhé. Ăn cơm gà thì không thể thiếu nước sốt, rau răm cùng dưa góp được. Chén nước sốt thần thánh được pha theo công thức gia truyền đã làm cho món ăn đặc sản Phú Yên này càng thêm hấp dẫn đấy.
Giá cả dao động: 30.000đ – 50.000đ/phần
Bài viết liên quan: Tôm Mũ Ni Giá Bao Nhiêu 1kg? Làm Gì Ngon Và Dinh Dưỡng?
1.3. Sò huyết đầm Ô Loan
Phú Yên được thiên nhiên ưu ái cho khí hậu và nguồn nước trong lành, phù hợp với sự phát triển của sò huyết. Sò huyết đầm Ô Loan đã trở nên nổi tiếng khắp cả nước. Thịt sò huyết của nơi đây dai giòn, ngon ngọt. Những con sò được chế biến ngay khi vừa được vớt lên nên vẫn giữ nguyên được sự tươi ngon. Chúng có thể được chế biến thành rất nhiều món như nướng, sốt me, rang muối ớt,… Món ăn này đã trở thành đặc sản Phú Yên. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các quán ăn, nhà hàng ven biển.
Giá cả dao động: 30.000đ – 50.000đ/phần
1.4. Cháo hàu
Cháo hàu – món ăn đặc sản Phú Yên để lại một nỗi nhung nhớ dai dẳng cho những vị khách phương xa đã từng nếm thử nó. Cháo hàu là một món ăn chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào. Từng con hàu được người dân lựa chọn vô cùng kỹ càng, phải đảm bảo tươi ngon và chất lượng nhất. Hàu sau khi qua sơ chế sẽ được nấu chung với cháo, ninh mềm nhưng vẫn giữ độ ngon ngọt trong từng sớ thịt. Hạt gạo thì bung nở rất đẹp. Điểm xuyết thêm là một ít tiêu, một ít hành nữa là đã có một bát cháo hàu thơm ngon hấp dẫn rồi.
Giá cả dao động: 15.000đ – 30.000đ/tô
1.5. Ghẹ sông Cầu
Bạn đã từng ăn ghẹ sông chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua món ăn đặc sản Phú Yên này nhé. Ghẹ sông Cầu đã trở thành một món ăn nổi tiếng ở nơi đây. Không to như ghẹ biển nhưng ghẹ sông Cầu lại rất chắc thịt và thơm ngon. Ghẹ có thể chế biến thành rất nhiều món như ghẹ hấp bia, ghẹ rang muối ớt, ghẹ nướng,…Trời se lạnh mà được nhâm nhi chút bia, ăn cùng với ghẹ sông Cầu thì không còn gì sánh bằng.
Giá cả dao động: 150.000đ – 250.000đ/kg
1.6. Cua huỳnh đế
Cua huỳnh đế Phú Yên là một “ông vua” bất bại của biển cả, đánh gục cả những tín đồ kén ăn hải sản nhất. Thịt cua huỳnh đế chắc, dai, và mọng nước. Không những vậy, hàm lượng đạm trong loại cua này rất cao. Cua huỳnh đế thường được luộc hoặc hấp để ăn chung với muối tiêu chanh. Như vậy có thể thưởng thức hết được cái ngon của “ông vua” biển cả này. Ngoài ra cũng có thể nấu kiểu khác như nấu cháo, om mặn để ăn chung với cơm cũng rất ngon đấy nhé.
Giá cả dao động: 850.000đ – 1.000.000đ/kg
1.7. Cá bớp nướng
Cá bớp là một loài cá nổi tiếng với thịt chắc, dai và ngon đến lạ. Được chế biến với nhiều cách khác nhau nhưng cá bớp nướng lại trở thành một đặc sản Phú Yên.
Có lẽ cái ngon ở cá bớp nướng chính là ở khâu tẩm ướp gia vị đầy tài hoa của người dân Phú Yên, nào là gừng, sả, ớt, sa tế,…Tất cả hòa quyện lại làm dậy mùi hương của cá bớp. Cá bớp tự nhiên đã ngon rồi, cá bớp nướng còn ngon gấp bội phần. Bạn nhất định phải thử một lần cho biết đấy nhé!
Giá cả dao động: 100.000đ – 150.000đ/phần
1.8. Gỏi cá mai
Cá mai là một loài cá nhỏ, thân trong và không có mùi tanh. Bởi đặc điểm độc đáo này mà nó làm thành món gỏi cá làm say đắm lòng người. Cá mai sau khi được sơ chế kỹ sẽ được tẩm ướp với một ít gia vị. Một đĩa gỏi cá mai sẽ ăn chung cùng bánh tráng nướng hoặc bánh tráng cuốn, rau sống, đậu phộng rang và đặc biệt là không thể thiếu chén nước chấm mặn ngọt được rồi.
Giá cả dao động: 190.000đ – 250.000đ/phần
Bài viết liên quan:Top 25 Món Ăn Đặc Sản Quy Nhơn Làm Quà Nổi Tiếng
1.9. Bún sứa đặc sản Phú Yên
Nhờ vào độ giòn và tươi của sứa, món bún sứa trông đơn giản ấy vậy mà lại là một đặc sản của Phú Yên đấy nhé. Đừng nghĩ rằng tô bún chỉ có mỗi sứa, còn có rất nhiều topping khác nữa đấy như chả cá viên, giò, bò,…Nước dùng thì ngọt thanh, sứa giòn sần sật, cọng bún tươi trắng nõn ăn kèm với rau sống cùng một ít ớt thì đúng bài luôn. Dân tình phải điên đảo theo món ăn hấp dẫn này.
Giá cả dao động: 20.000đ – 50.000đ/tô
1.10. Bún bắp
Bên cạnh món bún sứa thì bún bắp Phú Yên cũng nổi tiếng không kém. Bún bắp đặc biệt ở chỗ đó là sợi bún mang một màu vàng ươm vô cùng bắt mắt. Nhìn vào người ta nghĩ những sợi bún được làm từ trứng gà, nhưng thật ra là làm từ bắp tươi đấy. Chính vì vậy mà nó là đặc sản chỉ ở Phú Yên mới có được.
Vì được chế biến thủ công tất cả các công đoạn nên người ăn đều rất an tâm. Bún bắp thường được dùng với chả cá, ốc, lòng heo, tôm, mực,…Bạn có thể lựa chọn theo sở thích của mình. Người ta nói bún bắp ăn một lần là thèm mãi, bạn thử xem đúng hay không nhé.
Giá cả dao động: 20.000đ – 30.000đ/tô.
1.11. Cơm gạo đỏ
Gạo đỏ là một đặc sản vùng cao Phú Yên. Tuy cơm gạo đỏ không dẻo, mềm như cơm gạo trắng nhưng lại có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe những người lớn tuổi, những người mắc bệnh tiểu đường.
Cơm gạo đỏ là một món ăn rất bình dị, thường được ăn cùng với muối mè hay cá khô, tôm khô, nhưng trong từng bát cơm đều chan chứa hương vị riêng của núi rừng Phú Yên. Bạn có thể mua gạo đỏ Phú Yên về làm món quà ý nghĩa cho gia đình và người thân đấy.
1.12. Gà nước mặn đặc sản Phú Yên
Nghe cái tên “gà nước mặn” có vẻ là lạ nhỉ. Gà mà ở nước mặn là sao ta. Thực chất đây là một tên gọi khác của cá bò hòm – một loại cá đặc sản của Phú Yên. Nguyên nhân có cái tên này là bởi cá bò hòm sau khi được nướng chín thì phần thịt sẽ trắng và dai không khác gì thịt gà cả. Vì vậy mà cái tên thú vị ấy ra đời.
Cá bò hòm đánh bắt tương đối khó, nhưng một khi bắt được thì ngư dân vô cùng thỏa mãn với những công sức mà mình đã bỏ ra. Thịt cá bò hòm thơm ngon, béo ngậy và không hề có mùi tanh. Bạn chắc chắn sẽ bị ấn tượng bởi hương vị riêng biệt của loài cá này đấy. Hãy đến Phú Yên và thưởng thức thôi nào.
Giá cả dao động: 250.000đ – 300.000đ/kg
2. Đặc sản Phú Yên làm quà
2.1. Bò một nắng Phú Yên
Có lẽ bạn không còn xa lạ gì với mực một nắng nữa rồi. Vậy bạn đã từng nghe qua bò một nắng – đặc sản Phú Yên chưa? Đây là một món ăn đặc biệt mà chỉ nơi này mới có. Bò sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ được đem đi phơi nắng. Nắng phải thật gắt, thật vàng thì mới có thể làm bò một nắng ngon được. Bò sau khi phơi sẽ còn giữ được khoảng 50% lượng nước, đảm bảo khi nướng lên vẫn mềm mại và thơm ngon.
Giá cả dao động: 400.000đ – 600.000đ/kg
2.2. Cá ngừ một nắng
Ngoài bò một nắng ra còn có cá ngừ một nắng nữa nhé. Cá ngừ sau khi đánh bắt sẽ được sơ chế sạch sẽ và thái thành những lát mỏng. Tẩm ướp qua những gia vị đặc trưng của Phú Yên, cá sẽ được phơi trong 5-6h nắng gắt liên tục. Chỉ cần phơi như vậy là đã có món cá ngừ một nắng thơm ngon rồi. Bạn có thể ngồi nhâm nhi cùng một vài lon bia hoặc cũng có thể dùng để nấu thành những món ăn ngon khác đều được nhé. Đây sẽ là một món quà vô cùng đặc biệt đấy.
Bài viết liên quan: Top 16 Món Ăn Đặc Sản Bình Định Làm Quà Ngon Bổ Rẻ
2.3. Cá ngừ đại dương tươi đặc sản Phú Yên
Cá ngừ đại dương là loài cá phổ biến ở Phú Yên. Nhờ có khí hậu phù hợp mà cá ngừ đã trở thành một trong những nguồn thu nhập chính của người dân thông qua buôn bán và xuất khẩu. Cá ngừ đại dương tươi còn được cấp đông để phân phối ra các khu vực khác. Thịt cá luôn được đảm bảo tươi mới nhất, chất lượng nhất. Bạn có thể mua về để tự làm nên những món ăn khác nhau chiêu đãi cho gia đình và người thân.
2.4. Chả cá đặc sản Phú Yên
Chả cá Phú Yên từ lâu đã nổi tiếng với độ thơm ngon, dẻo dai và có hương vị cũng rất đặc biệt. Người đầu bếp tỉ mẫn trong từ khâu chọn nguyên liệu cho đến lóc thịt, giã nhuyễn, nêm nếm gia vị và chế biến.
Có rất nhiều loại chả khác nhau như chả cá thu, chả cá chuồn, chả cá nhồng,…Mỗi loại cá mang lại một mùi thơm khác nhau. Nhìn từng lát chả cá được chiên vàng ươm, bóng bẩy gợi lên biết bao nhiêu tâm huyết và tấm lòng mà người làm đặt vào trong đó. Chính vì vậy món này không thể nào thiếu trong danh sách đặc sản Phú Yên được.
Giá cả dao động: 150.000đ – 400.000đ/kg
2.5. Muối kiến vàng Phú Yên
Tiếp nối danh sách đặc sản Phú Yên, không phải là một món ăn, cũng không phải là một loài hải sản, mà là một loại gia vị độc lạ, thu hút sự tò mò của tất cả mọi người. Đó là muối kiến vàng. Cứ tưởng rằng kiến vàng không ăn được nhưng nhờ bàn tay khéo léo của người dân Phú Yên, nó đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn.
Kiến sau khi bắt sẽ được rang sơ qua rồi lấy ra. Kiến đã rang được giã nhuyễn với muối, ớt và một loại lá rừng. Sau khi tất cả hòa quyện vào nhau thì sẽ được rang một lần nữa đến khi khô giòn. Muối kiến vàng được chế biến rất công phu và tỉ mỉ nên hương vị nó cũng rất lạ miệng.
2.6. Bánh tráng Hòa Đa
Và cuối cùng, bánh tráng Hòa Đa sẽ khép lại chuyến foodtour đặc sản Phú Yên của chúng mình. Phú Yên nổi tiếng với nhiều làng nghề làm bánh tráng lâu đời. Bánh tráng Hòa Đa được truyền qua nhiều đời con cháu. Sở hữu một bí kíp gia truyền, bánh tráng vừa mềm mịn, dày vừa, thơm mùi nắng và đặc biệt là cho dù nướng hay nhúng nước đều rất ngon. Làm một cuốn bánh tráng thịt heo thì ngon khỏi bàn luôn đấy nhé.
Bài viết liên quan: Top 23 Món Ăn Đặc Sản Miền Trung Làm Quà Gây Nghiện
Phú Yên một vùng đất không chỉ có những thắng cảnh hùng vĩ mà còn có cả những món ăn hấp dẫn vô cùng. Ghé du lịch phú yên thưởng thức các món ăn đặc sản Phú Yên và mua một ít đặc sản của nơi đây mang về làm quà cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức thôi nào!
